Kasumi Masterpiece

Kasumi Masterpiece, damas de l'élite coutelière japonaise– Fabricant : KASUMI
– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches comptage japonais (= 64 paires/impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre #1000 et #3000 et double polissage du fil comme les sabres de samouraï

Beauté (lame gravée à l’acide pour faire ressortir le damas) et tranchant longue durée (dureté Rockwell autour de 61°HRC, noyau en VG10 à 1% de carbone) se conjuguent pour une longévité de coupe accrue.

Kasumi Masterpiece, une référence dans le monde entier

L’acier damas des couteaux Kasumi Masterpiece est obtenu en forgeant alternativement des couches d’acier doux et  dur à forte teneur en carbone, les unes au-dessus des autres. Masterpiece, qui signifie « pièce de maître », est une version plus aboutie que les gammes standard en circulation en raison d’un double polissage et aiguisage avec une pierre plus fine et un damasquinage plus complexe. La France est un des rares pays au monde à avoir reçu le privilège de distribuer la gamme de couteaux Kasumi Masterpiece.

La valeur d’un couteau dépend de celle de l’artisan qui le réalise

Kasumi Masterpiece est fabriqué exclusivement par les personnes suivantes :

Forge de la lame : M. Fujiwara Kanefusa, 25ème génération de forgeron
Premier aiguisage à la main : M. Shoji Yamada, expérience de 40 ans comme maître-coutelier
Second aiguisage à l’eau : M. Chisato Yamada, 45 ans d’expérience ! M. Yamada est un expert reconnu en son domaine à Seki. Il est parfois assisté de son jeune frère, en formation…
Damasquinage : M. Haruo Isaji, la seconde génération sur ce travail. Formé par son père qui était réputé comme étant le meilleur spécialiste de cette technique au Japon.
Manches : M. Hiromi Goto, plus de 45 années d’expérience. Gage de qualité : il ne s’occupe que des manches de la gamme Masterpiece.

Ces maitres-couteliers expérimentés apportent un soin particulier à vos couteaux. Cette approche est unique au monde. Plus d’éléments sur les différences entre Masterpiece et les autres damas standards.

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