Désosseur / honesuki

Des couteaux pour une utilisation professionnelle

Il existe deux styles de couteaux à désosser : le désosseur occidental et le honesuki japonais. Si les deux variantes ont des formes de lames très distinctes et s’utilisent différemment, leur fonction reste en revanche exactement la même.

Attention : Couper ou casser des os ne rentre pas dans la fonction du désosseur (les aciers employés sont trop durs donc cassants et le fil du couteau trop fin).

Voici les 8 résultats

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