Le spécialiste du couteau de cuisine japonais
; "type 301")
; "type 301")
Type 301
Haeberlin, adeptes de Type 301
Des études ergonomiques mirent en évidence que la prise en mains d'un couteau était plutôt orientée verticalement devant, entre pouce et index, et horizontalement derrière entre auriculaire et paume de la main.
Partant de là, l'équipe de designers de F.A.Porsche conçut ce couteau où manche et lame sont perpendiculaires entre-eux. Cela nécessita l'adjonction d'une "perle" afin de prévenir de la proximité de la lame, améliorant ainsi le toucher du couteau. Fabriqué à partir d'un acier japonais spécialement développé pour l'occasion, appellé "Type 301", ce couteau est aiguisé en usine de telle sorte que son tranchant dure plus longtemps que les couteaux traditionnels.
Nous recommandons l'emploi d'une pierre à aiguiser s'il est émoussé.
Partant de là, l'équipe de designers de F.A.Porsche conçut ce couteau où manche et lame sont perpendiculaires entre-eux. Cela nécessita l'adjonction d'une "perle" afin de prévenir de la proximité de la lame, améliorant ainsi le toucher du couteau. Fabriqué à partir d'un acier japonais spécialement développé pour l'occasion, appellé "Type 301", ce couteau est aiguisé en usine de telle sorte que son tranchant dure plus longtemps que les couteaux traditionnels.
Nous recommandons l'emploi d'une pierre à aiguiser s'il est émoussé.
Couteaux type 301
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
P02 Santoku 178 mm
Grand couteau japonais, sa lame recourbée est idéale pour hacher légumes et herbes.
; "type 301"){kind=small}
P03 Santoku 152 mm
Petit couteau japonais. Fini les larmes en coupant les oignons, ceux-ci sont tranchés nets sans être écrasés.
; "type 301"){kind=small}
P04 Couteau universel 14,2 cm
Pièces de viande moyennes, fruits ou légumes tels que mangue, papaye, avocats.
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
P06 Couteau à pain 209 mm
à dentelure en demi-lune, convient également pour rôtis, cuissots, gigots.
; "type 301"){kind=small}
P07 Couteau filet de sole 190 mm
Une lame étroite et flexible, pour lever les filets avec précision.
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301")
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301"){kind=small}
; "type 301")
; "type 301")
; "type 301")