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Démonstration - Pierres à aiguiser
Couteaux japonais Masahiro
; "masahiro")
Tous ceux qui les ont essayés sont tombés d'accord sur ce point, les couteaux Masahiro sont exceptionnels de part leurs qualités. En effet Masahiro récolte régulièrement des lauriers dans sa catégorie, en France et dans le monde entier.
Voici deux essais de Masahiro, l'une par un coutellier Américain, l'autre par un journaliste du magazine "La passion des Couteaux"
---------- Ils en parlent ----------
Un testeur outre-Atlantique en parle en ces termes :
"Masahiro : get runner up honors for best Japanese kitchen knives we have
tested.
The line is new for 2007. Masahiro's thin blade is constructed from MBS-26 stainless steel which we found to be easy to sharpen and holds its edge very well. The cutting edge is asymmetrical: 80% on the right side of the blade and 20% on the left side, then polished to a mirror finish.
This tapered style edge takes pressure off food for a perfect finished cut. The handles are incredibly smooth and rounded using a composite resin handle which feels great in your hand, plus it's much longer lasting than wood options. Overall we like these knives very much. They are also less expensive than Misono knives.. Mark : A+"
Masahiro se profile donc par rapport à une vingtaine de marques testées, dont les plus connues.
Traduction : Masahiro remporte la palme des meilleurs couteaux de cuisine japonais que nous avons testé. Cette gamme est sur le marché depuis 2007. La lame très fine est constituée d'un acier MBS-26 au tranchant pérenne que nous avons trouvé facile à aiguiser. Le fil est asymétrique 80 % à droite et 20 % à gauche (ils veulent dire par là que le couteau est légèrement biseauté à droite), puis poli pour une finition miroir.
Ce tranchant fuselé sépare mieux les fibres pour une coupe plus douce en finale. Les manches incroyablement doux et arrondis sont en résine composite à la préhension très agréable et durable comparée aux manches en bois. Nous apprécions grandement ces couteaux. Ils sont de surcroît moins chers que les autres produits de leur catégorie. Note : A+
Notez qu'il n'y a pas incompatibilié, mais qu'en raison du léger biseau, ces couteaux donnent leur pleine mesure pour droitiers
Testés dans "la passion des couteaux" :
"Remarquablement équilibrés et d'un tranchant redoutable : les préférés de nos testeurs (sur 11 marques présentes en France). La pénétration est une vraie joie, une découverte. Autre point fort, le point d'équilibre dépend de chaque modèle et donc de chaque usage. Le tranchant légèrement convexe est absolument exceptionnel. Sans doute les plus impressionnants"
Extrait de l'article d'Hippolyte Courty, La Passion des couteaux,
mai - juillet 2008
-----------------------------------------The line is new for 2007. Masahiro's thin blade is constructed from MBS-26 stainless steel which we found to be easy to sharpen and holds its edge very well. The cutting edge is asymmetrical: 80% on the right side of the blade and 20% on the left side, then polished to a mirror finish.
This tapered style edge takes pressure off food for a perfect finished cut. The handles are incredibly smooth and rounded using a composite resin handle which feels great in your hand, plus it's much longer lasting than wood options. Overall we like these knives very much. They are also less expensive than Misono knives.. Mark : A+"
Masahiro se profile donc par rapport à une vingtaine de marques testées, dont les plus connues.
Traduction : Masahiro remporte la palme des meilleurs couteaux de cuisine japonais que nous avons testé. Cette gamme est sur le marché depuis 2007. La lame très fine est constituée d'un acier MBS-26 au tranchant pérenne que nous avons trouvé facile à aiguiser. Le fil est asymétrique 80 % à droite et 20 % à gauche (ils veulent dire par là que le couteau est légèrement biseauté à droite), puis poli pour une finition miroir.
Ce tranchant fuselé sépare mieux les fibres pour une coupe plus douce en finale. Les manches incroyablement doux et arrondis sont en résine composite à la préhension très agréable et durable comparée aux manches en bois. Nous apprécions grandement ces couteaux. Ils sont de surcroît moins chers que les autres produits de leur catégorie. Note : A+
Notez qu'il n'y a pas incompatibilié, mais qu'en raison du léger biseau, ces couteaux donnent leur pleine mesure pour droitiers
Testés dans "la passion des couteaux" :
"Remarquablement équilibrés et d'un tranchant redoutable : les préférés de nos testeurs (sur 11 marques présentes en France). La pénétration est une vraie joie, une découverte. Autre point fort, le point d'équilibre dépend de chaque modèle et donc de chaque usage. Le tranchant légèrement convexe est absolument exceptionnel. Sans doute les plus impressionnants"
Extrait de l'article d'Hippolyte Courty, La Passion des couteaux,
mai - juillet 2008
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