Couteaux Santoku

Les couteaux santoku sont les plus polyvalents. Leur première utilité est d'émincer les légumes, mais la lame est suffisament longue pour émincer de la viande ou découper du poisson.

Cette forme de lame est disponible dans de nombreuses gammes (voir ci-dessous). Attention, il existe deux dimensions de santoku, le "normal" qui possède une lame d'environ 18cm et le petit qui a lui une lame plus courte.