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Couteau de cuisine japonais?

Dans la cuisine européenne on coupe les aliments pour les préparer, dans la cuisine japonaise pour en faire ressortir le goût. Celui-ci ne s'obtient pas en faisant cuire les aliments mais en les coupant.
Partant de là, les couteaux japonais sont devenus les incontournables des cuisines actuelles grâce au travail pionnier de Chroma France, les plus français des couteaux japonais et couteaux de l'équipe de France au Bocuse d'Or . Plus dur donc plus tranchant, conservant son affûtage plus longtemps, le couteau japonais ouvre de nouveaux horizons, associant plaisir et productivité. Retrouvez au fil des pages de notre site, les gammes qui ont fait la renommée des couteaux japonais Kasumi, Haiku, Type 301 Design by F.A. Porsche

Les promos de l'été à ne pas manquer

Comme chaque été, Chroma France propose aux professionnels de s'équiper à moindres frais pour la saison. Cette années nos offres promos porteront sur des sets de pierres à aiguiser ainsi que sur des petites mallettes de 4 couteaux représentant la base des besoins en cuisine. Egalement, la continuité des offres Bloc équipé Top Chef et Japan Chef ainsi qu'un set cuisine et barbecue. Pour profiter de ces offres, rendez-vous chez votre revendeur participant

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Mallette équipée Japan Chef, 139€ TTC prix conseillé

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Mallette Type 301 design by F.A. Porsche, 299€ TTC prix conseillé

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Mallette équipée Haiku, 319€ TTC prix conseillé

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Mallette équipée Kasumi Titanium, 365€ TTC prix conseillé

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Pierres à aiguiser K11 + K12 + Guides STG, 179€ TTC prix conseillé

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Lot de pierres à aiguiser TD1/3 + TD8, 69€ TTC prix conseillé

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Lot de pierres à aiguiser TD4/1 + TD8 + 69€ TTC prix conseillé

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Set Chroma Top Chef TD01 + TD06 + TD09, 76€ TTC prix conseillé

Example Frame

Revendeurs en ligne participants à l'opération :

Kiseki, l'événement coutelier de 2015

Cette année encore, Chroma frappe un grand coup avec des nouveautés toujours plus marquantes. Déjà annoncée en décembre, la nouvelle extension de la ligne Type 301 fait déjà un tabac ! Deux nouvelles lames viennent donc compléter la déjà très vaste collection de couteaux Type 301 : Le Hakata "P40", santoku pointu typique de la région de Fukuoka et l'éminceur "P18HM" dans sa version martelée. Mais encore plus que ces deux superbes couteaux, ce seront les couteaux japonais bioniques KISEKI qui seront les grandes nouveautés marquantes de cette année 2015 ! Dévoilé lors du SIRHA à Lyon en janvier dernier, les visiteurs ont été emballés devant les premiers exemplaires de Kiseki.

Les couteaux Chroma France, quintuples vainqueurs du Bocuse d'Or
Masahiro couteau du vainqueur 2015

En 2015 ce sont encore des couteaux distribués par Chroma France qui ont servi de guide au grand vainqueur de la compétition, pour la 5éme fois en 6 éditions et sur le podium sans discontinuer depuis plus de dix ans!
Cette fois-ci, c'est Masahiro qui a servi au maestro Norvégien, succédant au mix Type301-Kasumi-Masahiro de Thibaut Ruggeri il y a deux ans et à Haiku en 2005 et 2007. Signe que la compétition se corse encore davantage, les vainqueurs sont équipés avec des couteaux toujours plus performants et les Scandinaves qui montent en puissance à chaque fois semblent avoir bien compris l'importance d'un bon couteau ; Masahiro est la marque de couteaux japonais la plus appréciée dans les pays Scandinaves.

Les cuisiniers du monde entier adorent travailler avec nos couteaux
team france


Comme la cuisine japonaise qui a su conquérir le monde avec son perfectionnisme et son manque d'improvisation, nos produits ont gagné les brigades françaises depuis une décennie pour devenir les favoris inconditionnels des chefs d'ancienne et de nouvelle génération. En effet les couteaux Chroma, approuvés par les grands hérauts de la cuisine française comme Alain Ducasse (Chroma France est le partenaire historique des écoles du grand chef depuis de nombreuses années), Joel Robuchon, Marc Haeberlin, etc... sont régulièrement plébiscités par les jeunes compétiteurs des challenges gastronomiques les plus relevés dont le Bocuse d'Or (remporté trois fois avec les couteaux Chroma, un record) et figurent toujours sur les podiums : quelques exemples

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