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Couteaux japonais Kasumi Titanium

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Kasumi Titanium : Caractéristiques techniques

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- Fabricant : KASUMI
- Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC
- Revêtement : Nitrure de Titane
- Manche : Design en plastique, facile à entretenir
- Aiguisage : Ambidextre en V, angle de 30° cumulé max.

La qualité des couteaux Kasumi Titanium

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Kasumi Titanium

Tous les avantages de la Ceramique :

- neutre au goût
- excellente tenue à la corrosion ainsi qu'aux attaques chimiques, même hors son milieu naturel, de par l'aptitude du titane à se passiver par la formation d'un film protecteur d'oxyde
- léger (densité de 45 % inférieure à celle des aciers au carbone non revêtus)
- anti-bactérien (manche en polypropylène) et anti-allergénique (pas de contact avec le nickel, constituant majeur de l'acier de coutellerie)
- le titane n'étant pas toxique, les aliments n'oxydent pas, leur fraîcheur se conserve plus longtemps

Contrairement à la Ceramique, extrêmement fragile et par conséquent inadaptée à la restauration professionnelle, le couteau peut être aiguisé et sera beaucoup plus résistant aux chocs.

Entretien : pierre à aiguiser ST-1000, K11 ou P35 pour un résultat plus fin.

Attention aux contrefaçons ! Lisez nos articles à ce sujet : celui de la première copie (mai 2012) et celui à propos des copies de la copie (juillet 2012)

Les couteaux de la gamme Kasumi Titanium

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KTB5 8cm, Office PM
Kasumi Titanium
KTB4 12cm, Office GM
Kasumi Titanium
KTB6 13cm, Universel
Kasumi Titanium
KTB2 18cm, Santoku
Kasumi Titanium
KTB3 20cm, Couteau à découper
Kasumi Titanium
KTB1 20cm, Chef / Gyuto
Kasumi Titanium
KTG5 8cm, Office PM
Kasumi Titanium
KTG4 12cm, Office GM
Kasumi Titanium
KTG6 13cm, Universel
Kasumi Titanium
KTG2 18cm, Santoku
Kasumi Titanium
KTG3 20cm, Couteau à découper
Kasumi Titanium
KTG1 20cm, Chef / Gyuto
Kasumi Titanium

Acheter des couteaux Kasumi Titanium

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Chroma France ne vend pas directement aux particuliers. Nous vous proposons ci-dessous une sélection de sites marchands agréés
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Autour des couteaux Kasumi Titanium

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Kasumi Titanium vu et employé par les plus grands chefs dans Planète gourmande, l'émission de Joël Robuchon sur France 3. Comme ici par exemple, Laurent Jeannin pâtissier de France 2011 qui en démontre l'utilité lors de la confection de galettes des rois.



IMPORTANT ! Certaines personnes mal renseignées (ou mal intentionnées) font circuler une fausse information selon laquelle les manches des Kasumi Titanium contiendraient du BPA. Cela est naturellement totalement faux et infondé, le BPA étant interdit au Japon depuis plusieurs années déjà. Vous trouverez l'attestation de confirmité à ce sujet en suivant ce lien (document PDF)

Donnez votre avis sur Kasumi Titanium en laissant un commentaire sur l'article consacré à Kasumi Titanium de notre blog

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