Une lame courte à destination des cuisiniers en herbe pour les menues tâches en cuisine. Les professionnels opteront plutôt pour le grand modèle (P19).
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre
