Question : Bonjour, Pouvez vous me donner des informations sur l’alliage utilisé pour les lames de votre série Top Chef ? ainsi que sur le lieu de leur fabrication. Cordialement
Réponse : Bonjour, La série de couteaux Top Chef que vous pouvez trouver chez Simply Market est en acier X30Cr13. Il y a encore certains revendeurs, notamment sur internet, qui proposent l’ancienne série. Elle se caractérise par un acier X60Cr13 plus haut de gamme. Les couteaux de cette ancienne série ont une référence commençant par TC au lieu de TD pour l’autre. Le nom de l’acier est dans les deux cas marqué sur la lame. Pour les deux séries, le lieu de production est la Chine.
Rajout post-réponse : la collection Top Chef étant arrêtée Chroma propose une alternative professionnelle, la série Japan Chef, en acier X50Cr15 + Molybdène/vanadium que vous pourrez trouver vers ce >lien<