Question : Bonjour, j’ai acheté un bloc couteaux Top Chef et plusieurs couteaux. Le problème est que le fonctionnement de l’aiguiseur du bloc couteaux n’est expliqué nulle part. Comment faut-il s’y prendre, faut-il mettre de l’eau, est-ce tout simple, faut-il respecter un angle particulier, à quel rythme quotidien ou plus ? Merci de nous aider. Bonne journée.
Réponse : Bonjour, Merci pour la confiance que vous avez apportée à nos produits. Nous espérons que ceux-ci vous donneront entière satisfaction. Pour répondre à votre question, l’utilisation de l’aiguiseur du bloc est assez simple. Il s’emploie sans eau et avant que le couteau ne coupe plus. Le délai entre chaque aiguisage est difficile à estimer, tout dépend de l’intensité de l’utilisation du couteau et de la dureté de ce qui est coupé (ainsi que de celle la planche…). Lorsque votre couteau coupe moins bien donc, enfoncez-le à fond dans l’encoche du bloc, puis ramenez-le vers vous en appuyant sans forcer vers le bas de l’aiguiseur. L’angle d’aiguisage est automatiquement donné par l’aiguiseur. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire pour que le couteau retrouve son tranchant. Le faire avant que la lame ne soit émoussée est important car une fois le fil détruit, il devient compliqué de le refaire sans une pierre à gros grain. L’aiguiseur manuel permet de redresser le fil de coupe, pas de le recréer. En espérant que ces indications sauront vous aider. Cordialement,