Couteaux légers

La poésie japonaise est emplie de concision et de légèreté comme son goût prononcé pour la philosophie de l’utile. Certains fabricants de couteaux japonais réussissent à transcrire cette sensibilité dans leurs objets.  

Dans le monde de la cuisine il faut combler chaque type de chef, cuisinier ou passionné. Certains préfèreront les lames lourdes, d’autres les lames légères. Les couteaux japonais sont plus légers car tout découle du tranchant (inutile d’appuyer). Chaque lame a pour mémoire les matériaux qui la composent comme l’acier et son manche et sa propre balance, pour permettre à chaque utilisateur de trouver son bonheur avec un couteau à sa main. Précisons d’emblée que ce qui de nos jours est considéré comme lourd, était il y a 10 ans perçu comme léger. Seuls les couteaux allemands ou français sont en réalité lourds.

Pour aller vite dans votre choix nous avons répertorié ici les poids plumes de notre collection :

Les japonais traditionnels avec les marques Haiku et Kasumi déclinés dans les gammes Haiku Original, Haiku Damas,  Haiku  Yakitori, Haiku Home, Kasumi Tora, Kasumi Kuro

L’ami des pâtissiers Kasumi Titanium

Le tranchant perpétuel avec Chroma Kiseki. Ou encore le toucher doux sensuel de Kasumi Kasane