Petty / couteau universel

La grande famille des couteaux universels

Nous faisons volontairement figurer dans notre liste de couteaux universels les Honesuki japonais (MP03, HM03, 82014, M12), car bien qu’il s’agisse de désosseurs au Japon, ils remplissent bien la fonction de taillage de petits fruits et légumes. Idem pour le B06 qui est un Ko-Yanagi, mais est aussi efficace pour parer que pour fileter les petites pièces.

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