Nous étions parmi les premiers en France à proposer de vrais bentos japonais sur le site dédié cuisiner-manger.fr
Avec l’explosion des additions, vu le renchérissement des matières premières, cette façon de manger revient en force.… Lire la suite
Catégorie : Bento
Importations et droits de douane
Ce blog est pour nous un moyen de partager nos passions pour le Japon ainsi que pour la coutellerie, mais il arrive que les événements liés à notre activité nous demandent d’écrire sur des sujets moins passionnés et poétiques.
… Lire la suite Le bento chic
Le bento a beau être un repas hors-domicile, il n’en oublie pas d’être bon, bien présenté, gustatif et équilibré. La boîte bento peut se remplir aussi bien avec les restes du frigo qu’avec des produit nobles cuisinés spécialement pour la composer.
… Lire la suite Bentos Sakura
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Le printemps se finit. L’occasion de rappeler toute l’importance que revêt le symbole du cerisier dans le psychisme japonais. La floraison des cerisiers est un fort symbole, celui du cycle de la vie, c’est le début du printemps et du cycle du riz.
… Lire la suite Le bento, arme secrète du Japon au Bocuse d’Or
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| Assiette de poisson Japon – Bocuse d’Or 2013 |
Hier le Japon a décroché le bronze au Bocuse d’Or, la meilleure place jamais atteinte par cette nation lors de cette compétition culinaire considérée comme la plus importante et dure de toutes.
… Lire la suite Un produit de crise
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| Bento version moderne – © Chroma France |
Du nouveau chez Chroma France. Le spécialiste du couteau japonais se lance dans la distribution d’un produit complémentaire, les bentos qu’il avait déjà traité en 2008 mais le marché n’était pas encore mûr.
Bentomania
Nous avons déjà parlé des bentô bako (boîtes à bento) dans ces colonnes, ces lunch-box en bois laqué ou en plastique qui accompagnent écoliers (les écoles japonaises ne fournissant pas de repas) et travailleurs au déjeuner.
… Lire la suite Spécial sashimi chez Top Chef
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| Mac Yanagiba 21cm – © |
L’émission Top Chef sur M6 programme le 20 février prochain un spécial sashimi en plat à emporter (bento) avec le couteau en tungstène de Mac. Après le post sur le métal le plus léger (voir nitruration), on file là vers le plus lourd, un grand écart pour un mélange de sensations différentes.
Des bento pour l’école ou le bureau
Les bentô, ce sont ces boîtes repas ou lunch-box qui accompagnent quasiment tous les écoliers japonais dans leur parcours scolaire et leurs loisirs ainsi que les personnes actives. C’est de plus devenu un accessoire de mode.