Catégorie : Bocuse d’Or

Publié le 13 décembre 2012 par CHROMAadmin

Les couteaux Chroma et le Bocuse d’Or

C’est désormais une histoire d’amour qui dure depuis 10 ans, depuis que Chroma France est apparu sur le marché français la sélection nationale cuisine avec des couteaux Chroma et Kasumi. Les sélections étrangères également, en 2007 17 nations sur 24, un record !

Catégories : Bocuse d'Or, Couteaux et chefs, Couteaux Japonais

Publié le 4 juillet 2012 par CHROMAadmin

Bocuse 2013, le Japon qualifié

C’est à nouveau le Bleston Court avec le chef Noriyuki Hamada et son commis, Junya Sugawara, qui se lance dans la partie, comme en 2011. Ce jeune chef sert une cuisine résolument française avec une touche de sensibilité japonaise dans son restaurant où il n’y a que 24 places.

Catégories : Bocuse d'Or, Couteaux et chefs, Couteaux Japonais, Cuisine japonaise

Publié le 10 janvier 2011 par CHROMAadmin

Le Japon au Bocuse d’Or 2011

Le lien de ce blog avec le Bocuse d’Or, le championnat du monde de cuisine artistique, se fait au travers des couteaux japonais qui sont omniprésents dans les grandes compétitions culinaires, a fortiori celle reine où un équipement adéquat est la condition sine qua non vu la méticulosité demandée.

Catégories : Bocuse d'Or, Cuisine japonaise

Publié le 10 mai 2010 par CHROMAadmin

Couteaux japonais au Bocuse d’Or

Le Bocuse d’Or, un sujet qui nous tient particulièrement à cœur.

Qu’est-ce que le Bocuse d’Or?

Il s’agit d’une compétition culinaire fondée par le grand chef cuisiner français Paul Bocuse devenue le championnat du monde de cuisine par excellence et se déroulant à Lyon, capitale de la gastronomie française, tous les deux ans.