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Accueil / Blog / Recettes

Catégorie : Recettes

Publié le 21 janvier 2014 par CHROMAadmin

Quizz… ine 1

On ne peut pas parler du couteau japonais sans évoquer la cuisine spécifique au pays puisqu’elle a inspiré ses formes, c’est le second thème majeur de notre blog. Nous inaugurons ici une petite série-express « cuisine ».
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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 20 octobre 201116 décembre 2019 par CHROMAadmin

Tempura – 天ぷら

© Chroma

Le tempura n’est pas une création purement japonaise mais une adaptation des beignets portugais. Comme d’autres recettes abordées sur ce blog, la pâte à tempura s’accorde parfaitement avec de très nombreux autres aliments et peut donc être employée avec des légumes et produits de la mer très variés.

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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 9 août 201113 décembre 2019 par CHROMAadmin

Curry japonais – カレー

Curry japonais et Haiku Kurouchi – © Chroma France

Au Japon l’on trouve énormément de restaurants spécialisés dans un plat uniquement. Restaurants à Okonomiyaki, Yakitori, Sushi… Et également des curry-houses.

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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 4 juillet 201116 décembre 2019 par CHROMAadmin

Okonomiyaki – お好みやき

Okonomiyaki et Mac Black Fusou © Chroma

Littéralement, “okonomiyaki” se traduirait par “tout ce que vous aimez grillé”. Autant dire qu’il s’agit d’une recette tout à fait personnalisable quand au choix des ingrédients (à l’exception de la pâte elle même, qui constitue la base).

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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 24 juin 201116 décembre 2019 par CHROMAadmin

Yakitori – やきとり

Littéralement, yakitori signifie volaille grillée. Assez simple à réaliser et tout à fait délicieux, ce plat peut servir soit de petite entrée avant un plateau de sushis, ou de plat à part entière.
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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 25 mai 201120 février 2020 par CHROMAadmin

Dorayaki

DorayakiLe dorayaki est un dessert japonais composé de deux sortes de pan-cakes (normalement des kasutera*) enfermant de la pâte/purée/confiture de haricots rouges (tsubu-an**). En japonais cela signifie “gong”.
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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 16 mai 201116 décembre 2019 par CHROMAadmin

Takoyaki – たこやき

Takoyaki – © Chroma France

Le takoyaki est l’un des plats les plus populaires et appréciés à Osaka. Considéré comme une “nourriture de rue”, comme le serait le hotdog aux USA, il n’en est pas moins délicieux et plus raffiné que ce dernier. 

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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 9 mai 2011 par CHROMAadmin

Shogayaki

Shogayaki – © Chroma

Extrêmement simple et rapide à préparer, le shogayaki est un plat typique très consommé au Japon. Habituellement il est servi avec du chou coupé en fines lamelles, un bol de riz blanc et un bol de soupe miso.

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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 2 mai 2011 par CHROMAadmin

Sushi – Maki – California rolls

© Chroma France
C’est le plat le plus emblématique du Japon à travers le monde. Lorsque l’on parle de cuisine japonaise en France, c’est bien souvent ce qui vient à l’esprit de beaucoup.
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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
Publié le 7 mars 2011 par CHROMAadmin

Poulet teriyaki donburi

Tout d’abord je tiens à remercier Ayako pour la recette originale, testée et retranscrite pour vous ici. En raison des ingrédients que j’avais à ma disposition, j’ai remplacé les épinards en branche de la recette originale par du poireau.
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Catégories : Cuisine japonaise, Recettes
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