Nouveautés Chroma début 2014

Annoncées dans le billet du 27 novembre 2013, les nouveautés de ce début d’années sont arrivées.

Au menu une extension à Type 301, la plus étoffée des séries, qui après le couteau Yanagiba P38 compte désormais un Nakiri “Tokyo Style” P36 en son sein. Pour la petite histoire il y a des Tokyo style et des Osaka style qui se différencient par un bord arrondi ou pas. Mais les deux ont un fil droit contrairement au Santoku qui, lui, peut s’utiliser en berceuse. La gamme Design by F.A. Porsche élargit ainsi son horizon aux formes typiquement japonaises.  

Au rayon des couteaux toujours, un filet de sole flexible plus large que ses semblables marquait un besoin récurent chez les professionnels qui nous en faisaient souvent la demande. Le vide est comblé avec le J12 chez Japan Chef, un filet de sole de 17,8 cm, à la flexibilité étonnante. Ce couteau se retrouvera chez les revendeurs participants à la promotion du bloc équipé J24S, aux côtés de son pendant western style, le bloc de couteaux équipé Top Chef.

Chroma avait déjà adapté le tranchant éprouvé de ses lames aux moulins à épices pour inventer le coupe-épices, permettant non plus de broyer mais de ciseler finement n’importe quel sel et graines récalcitrantes. Une révolution ! En 2014 Chroma élargit en transposant sa réputation de spécialiste des outils coupants à une râpe-zesteur ! La qualité de coupe demeure le point central sur une râpe comme sur un couteau, il est donc tout aussi important de s’équiper avec le bon matériel.

Enfin l’arrivée d’une nouvelle pierre économique à granulométrie #1200/4000, qui permettra d’entretenir vos couteaux de manière efficace et durable. Au prix public de 69 €, c’est un rapport qualité/prix excellent pour ce degré de finesse et un investissement indispensable à la durée de vie de vos lames.

Pour clore le chapitre des nouveautés du début d’année, notez le retour des blocs présentoirs Haiku et Type 301 pour 5 couteaux. Très massifs et esthétiques, il mettront en valeur vos couteaux dans votre cuisine tout en assurant un rangement sécurisé.