MV08 - Couteau à découper sujihiki alvéolé 27cm Masahiro

MV08 sujihiki couteau japonais

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249,00 Prix de vente TTC recommandé

Pour vos découpes demandant tranchant impeccable et précision, le sujihiki de Masahiro !

Couteau Masahiro grand sujihiki de 27cm de lame, le couteau à découper japonais. Version alvéolée, réduisant l'adhérence des aliments.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher
- Aiguisage : double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle de 25° cumulé

Le sujihiki est un couteau à découper d'une forme légèrement différente de celle que nous lui connaissons en Occident, le fil de coupe ne présentant pas de courbure. Son usage est recommandé pour les découpes fines de grandes pièces de viande (rôtis, gigots, carpaccio...) autant que des gros fruits comme l'ananas.

Référence : MV08 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 185 g
Dimensions 40.7 cm
Marque

Masahiro

Fonction

Découper et sujihiki

Matière

MBS-26 0.9% de carbone + trempre cryogénique, dureté ~59-60°HRC