V05 - Désosseur 16cm Kasumi VG10 PRO – V05

Couteau Kasumi Désosseur V05

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155,00 Prix de vente TTC recommandé

Le couteau désosseur japonais, qui fait également un très bon petit couteau universel tant son tranchant n’a rien à envier à un éminceur.

Kasumi a toujours eu vocation à explorer les pistes ignorées par les autres couteliers de l'archipel. Avec VG-10 Pro, il va dans une direction diamétralement opposée de celle qu'il a lui même tant popularisée : le feuilleté damas.  Ses années d'expérience du travail de l'acier VG-10 ont été mises à profit pour développer ce couteau à désosser. Finalement, c'est en 2016 que sort le fruit du travail acharné des artisans de chez Kasumi, au travers de cette série résultat d'une décennie de réflexions sur la préhension des couteaux.   

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : simili-marbre ergonomique renfort hypothénar
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté

Référence : V05 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Fonction

Désosseur et honesuki

Marque

Kasumi VG-10 PRO

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC