V05 - Désosseur 16cm Kasumi VG10 PRO – V05

Couteau Kasumi Désosseur V05

155,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le couteau désosseur japonais, qui fait également un très bon petit couteau universel tant son tranchant n’a rien à envier à un éminceur.

Kasumi a toujours eu vocation à explorer les pistes ignorées par les autres couteliers de l'archipel. Avec VG-10 Pro, il va dans une direction diamétralement opposée de celle qu'il a lui même tant popularisée : le feuilleté damas.  Ses années d'expérience du travail de l'acier VG-10 ont été mises à profit pour développer ce couteau à désosser. Finalement, c'est en 2016 que sort le fruit du travail acharné des artisans de chez Kasumi, au travers de cette série résultat d'une décennie de réflexions sur la préhension des couteaux.   

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : simili-marbre ergonomique renfort hypothénar
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté

Informations complémentaires

Poids190 g
Fonction

Désosseur et honesuki

Marque
Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC