H08 - Couteau à pain 25cm Haiku

Chroma Haiku couteau à pain H08

82,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le couteau à pain qui mélange les cultures française et japonaise

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction.

Le couteau à pain est souvent négligé en France, pourtant pays de la baguette. Une dentelure adaptée permet une coupe propre et nette des pains, mais aussi brioches, viennoiseries, viandes braisées, pâtés en croûte.

– Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : dentelure droitiers

La pierre à aiguiser Haiku H11 est idéale pour ce couteau à pain Haiku.

Référence : H08 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Poids106 g
Dimensions39.2 cm
Marque
Fonction

Couteau à pain

Matière

0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC