MV06 - Couteau Chef éminceur alvéolé GM 24cm Masahiro

Couteau Masahiro grand couteau de chef 24cm, l'éminceur standard des professionnels. Version alvéolée, réduisant l'adhérence des aliments sur la lame.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher
- Aiguisage : double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle sous les 15°.

Le grand couteau Chef est un classique des cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes, c'est un passage obligé à moins de lui préférer le Santoku, plus court.