Couteau japonais Office 9cm TAWA VG10

Couteau japonais Office de 9 cm de lame de la gamme TAWA VG10

Plus petite taille de lame de la gamme TAWA VG10.  Sa petite taille en tant que couteau japonais permet au cuisinier des découpes fines et précises sur petites pièces de viandes, légumes, poissons et fruits. A l'inverse du couteau Chef et Santoku qui eux seront plus habiles sur les grands aliments le couteau Office s'attardera sur les petits détails et découpes de précision. 

Forgé à Seki, Japan puis affûté chez les artisans de Tower Knives à Osaka, Japan, ce nouveau nom de la coutellerie japonaise est la nouvelle attraction du Japon dont les médias raffolent. Pièces d'orfèvrerie dans un damas complexe en anneaux, celui-ci est mat et non brillant et tire ses reflets de ses différentes couches paires et impaires. Manches traditionnelles de forme octogonales en bois de magnolia et acier VG10 à 1% de carbone, ces deux éléments montés sont complétés par une gravure signée à la main.

Spécificités :

• Acier 1% de carbone en VG10
• Damas en auréoles 32 couches (32 couches paires / 32 couches impaires)
• Manche octogonal traditionnel en bois de magnolia
• Ambidextre en V 15/15
• Fabrication 100% artisanale des forges de Seki et Sakaï au Japon