Haiku est la gamme japonaise originelle de chez Chroma. Sa fabrication répond à des critères stricts, descendant directement de la très longue expérience des Japonais en matière d’outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d’années, donnent toujours satisfaction.
Le petit couteau de cuisine indispensable pour tous les travaux rapprochés. Tailler, sculpter, éplucher sont autant de tâches que vous réaliserez avec ce couteau.
– Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : Ambidextre en V, angle de 15° par côté
La pierre à aiguiser Haiku H11 est adéquate pour ce couteau d’office japonais de 10 cm.
