V04 - Couteau Honesuki 15cm Kasumi VG-10 PRO – V04

V05 honesuki 14cm VG-10 PRO KASUMI

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159,00 Prix de vente TTC recommandé

Ce petit couteau s’adresse à un public peu à l’aise avec les lames longues ou demandant plus de précision dans ses découpes. Au Japon ceci est un désosseur.

Kasumi a toujours eu cette tendance de vouloir explorer les pistes ignorées par les autres couteliers de l'archipel. Avec VG10 Pro, il va dans la direction totalement opposée de celle qu'il a lui même tant popularisée : le damas. L'adjonction de Pro parce que sans fioritures, brut d'artifices. Ses années d'expérience du travail de l'acier VG10 ont été mises à profit pour développer ce petit couteau universel de 13cm de lame. Légèrement retravaillée par rapport aux autres couteaux VG10 du fabricant, la forme de lame a été optimisée pour les aliments  ne nécessitant pas d'envergure de coupe. Finalement, c'est en 2016 que sort le fruit du travail acharné des artisans couteliers de chez Kasumi, au travers de la série VG10 Pro.


– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : simili-marbre ergonomie spéciale "hypothénar"
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.

Informations complémentaires

Fonction

Santoku

Marque

Kasumi VG-10 PRO

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC