Kasumi Tora est un couteau japonais s’inscrivant dans une nouvelle génération chez Kasumi qui allie performances à petit prix.
Le Sashimi est le couteau de prédilection des japonais dans la découpe du poisson. Permettant une découpe chirurgicale sur les produits de la mer, ce couteau se décline en 27 cm de lame.
- Acier : Daido 1K6 0,6% de carbone + molybdène/vanadium
- Manche : Magnolia noir montage sans clavette
- Aiguisage : biseauté droit
Kasumi est le précurseur du damas de cuisine et celui qui a popularisé l’acier VG10. La manufacture est basée à Seki au Japon où depuis plusieurs générations les ateliers font appel aux meilleures artisans du Japon. Kasumi est la plus vieille coutellerie de la ville de Seki, elle-même capitale de la coutellerie japonaise. Kasumi, à travers ses produits, c’est un héritage à faire valoir et à protéger. C’est en les regardant qu’on remarque tout de suite que ses couteaux fourmillent d’une multitude de codes de design japonais mêlant passé, présent et futur. La manufacture a toujours travaillé le haut de gamme de la coutellerie et a su être maître des tendances.
Kasumi est l’entrée de gamme de chez Kasumi. On peut le comparer avec le haut de gamme européen par ses spécificités techniques ou les couteaux japonais Kasumi Tora jouissent d’un acier fortement carburé à 0,6% de carbone. Kasumi s’acquitte du damas pour proposer un acier d’une seule nuance monté traditionnellement sur un manche en bois de magnolia teinté noir. Connu pour ses poids plume de la coutellerie japonaise avec les couteaux japonais des gammes Kasumi Titanium ou encore Kasane, Kasumi réitère avec Kasumi Tora dont la légèreté surprend, gage de qualité dans un couteau de cuisine.
