Mallette couteaux cuir Masahiro

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442,00 Prix de vente TTC

Mallette couteaux en cuir semi-équipée 4 couteaux Masahiro BWH

- Mallette en cuir 100% vache
- Couteau japonais Masahiro BWH Office 9 cm
- Couteau japonais Masahiro BWH Chef 21 cm
- Couteau japonais Masahiro BWH Santoku 17,5 cm
- Couteau japonais Masahiro BWH Filet de Sole 16 cm (lame flexible)

Spécificités mallette:

- Matière : Cuir de vache 100%
- Emplacements : 6 couteaux + accessoires dans la pochette
- Fermetures : Enroulement de la mallette. Fermeture ceinture deux emplacement.
- Déplacements : Poignée cuir semi-rigide et/ou ceinture bandoulière de transport cuir réglable

Etui 6 emplacements pour couteaux japonais et/ou européens allant jusqu’à 24 cm de longueur de lame et 12 cm de longueur de manche pour une longueur totale maximale de 36 cm. Pour un rangement simple et efficace, rentrez les lames dans les poches de protection cuir délicatement et recouvrez les manches de vos lames de la nappe en cuir. L'étui est également équipé d'une pochette de rangement à tirette de 30 cm de long pour ranger un ou plusieurs accessoires tels qu'une râpe fine, des ciseaux de cuisine, un coupe-herbe ou encore un thermomètre de cuisson.

Le poids à vide de la mallette est de 1,1 KG. L'épaisseur du cuir est de 3 mm (surface fermeture) et 6 mm en double couche sur les parties pochette et rangements (85% de la longueur de l'étui).

Spécificités techniques des couteaux Masahiro BWH :
- acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
- aiguisage : très léger double biseau droitiers (aiguisage 80/20)

Origine : Seki, Japon

Masahiro

Masahiro est basé à Seki au Japon, capitale de la coutellerie japonaise, fabricant émérite de la ville depuis plusieurs générations. Les Masahiro sont des lames au design épuré et extrêmement fines. C'est un spécialiste de la découpe de viande (80% du marché de la restauration boucherie au Japon). Fabricant qui s'adapte aux besoins du client, allant même jusqu'à répondre aux demandes spécifiques à la pièce. Au-delà des gammes traditionnelles Masahiro à une expertise à nul autre pareil dans les couteaux à grandes dimensions comme les couteaux à thon ou autres formes traditionnelles typique de la restauration japonaise.

Les couteaux de cuisine japonais Masahiro BWH bénéficient d'une double trempe (seconde trempe cryogénique à froid) qui équilibre flexibilité et dureté de l'acier-maison MBS26 fortement carburé à 0,9% de carbone. La cryogénie améliore le processus de cristallisation pour en final faciliter l'affûtage sur pierre à aiguiser au contraire des aciers pareillement et plus durs. Masahiro BWH pour « Black Wood Handle » est muni d'un classique manche en bois de pakka plate-semelle noir dont la mitre du couteau est traversante.

Référence : KBBWH2 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Couleur de la Mallette

Couleur Brun foncé, Couleur Brun clair, Couleur Moutarde