Chroma Top Cook, set de 3 couteaux en céramique noire, comprenant deux couteaux d’office (un court de 8cm et un long de 10cm) et un couteau Chef de 15cm à bord sécurité arrondi. Ces couteaux ont un excellent tranchant usine (vu à la télé sur M6).
– Lame : oxyde de Zirconium très pur (> 95 %) NOIR ABSOLU (la céramique noire est plus qualitative que la blanche)
– Manche : injecté, non collé
– Aiguisage : au diamant piloté par ordinateur
Les couteaux en céramique possèdent des propriétés intéressantes dont une lame très dure assurant longévité au tranchant mais qui les rend aussi plus fragiles que les couteaux en acier. Quelques recommandations pour ne pas les endommager de manière irréversible :
– nous déconseillons l’emploi combiné de planches de travail en verre ou en inox
– ne pas exercer de pression latérale, ce ne sont pas des couteaux à désosser
– les couteaux ne doivent pas être employés pour couper sur des os, ni sur les arêtes d’un poisson
– ne pas utiliser sur du surgelé
– nécessitent un rangement sécurisé et à l’abri des enfants qui ne se rendent pas toujours compte que cela coupe
A déconseiller aux professionnels pour lesquels nous recommandons la gamme Kasumi Titanium.
