Utilisation du fusil d’aiguisage SRB-104

Si vous êtes un adepte de nos couteaux, vous savez que nous ne recommandons pas les fusils d’aiguisage et leur préférons les pierres. Les raisons de cette préférence sont diverses, parmi lesquelles figurent la plus grande simplicité d’utilisation et la certitude de la compatibilité des matériaux entre eux. Généralement, le fusil est utilisé pour redonner un tranchant immédiat mais peu durable, lorsque l’on n’a pas le temps d’opérer un aiguisage complet structurant. Nos efforts ont porté toutes ces années à démocratiser l’utilisation des pierres à affûter. Pour ceux et celles qui ne sauraient se séparer de leur fusil d’aiguisage, technique apprise à l’école, nous proposons désormais une version japonaise, optimisée pour les aciers japonais (fusil en céramique noire SRB-104). A défaut d’offrir le confort d’utilisation de la planéité d’une pierre, ce fusil propose au moins un matériau de bonne qualité qui sera réellement positif sur vos lames. Voici les instructions d’utilisation pour cet outil :

utilisation du fusil d'aiguisage