M10 - Couteau à découper sujihiki 24cm Masahiro

Couteau japonais sujihiki masahiro M10

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189,00 Prix de vente TTC recommandé

Grand couteau à découper japonais.

Le sujihiki est un découper à lame très fine pour des découpes nettes et précises des grandes pièces de viande ou gros fruits.

Couteau Masahiro sujihiki 24cm de lame, la version découper japonaise.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher
- Aiguisage : double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle de 25° cumulé

Le sujihiki est un couteau à découper d'une forme légèrement différente de celui que nous connaissons, le fil de coupe ne présentant pas de courbure. Son usage est recommandé pour les découpes fines de grandes pièces de viande (rôtis, gigots, carpaccio...) autant que des gros fruits comme l'ananas.

Référence : M10 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 150 g
Dimensions 36.5 cm
Marque

Masahiro

Fonction

Découper et sujihiki

Matière

MBS-26 0.9% de carbone + trempe cryogénique, dureté ~59-60°HRC