Catégorie : Questions / Réponses
Au fil des ans, de nombreuses questions ont été posées par nos clients au sujet des produits, de leur usage ou de leur entretien. Celles-ci ainsi que les réponses apportées peuvent peut-être répondre à vos interrogations.
Après l'achat
Toutes les question sur comment bien utiliser, entretenir les couteaux ainsi que les problèmes rencontrés à l'utilisation
Couteau brut de forge – Entretien
Aiguisage d’un couteau Masahiro
Quelle pierre pour aiguiser l’acier M390
Boue produite par la pierre H11
Rayures sur la lame d’un couteau
Mauvaise idée pour entretenir un couteau
Aiguiseur électrique à la place de la pierre à aiguiser
Utilisation de la pierre d’aplanissement ST-TOISHI
Améliorer l’aiguisage procuré par le bloc aiguiseur T20S
Laisser une pierre à aiguiser en pemanence dans l’eau
Qu’est-ce que la pierre toishi et comment l’utiliser?
Que faire lorsqu’un couteau Haiku Home se démanche?
Aiguisage au fusil diamant d’un couteau Japan Chef
Aiguiseur électrique et couteau japonais
Aiguiser pendant le service (Pro)
Niveau de sensibilité à l’oxydation des couteaux Top Chef
Aiguiser un couteau en céramique (Kasumi Fine Ceramic)
Aiguiser un katana avec une pierre Chroma
Aplanir une pierre qui a été creusée
Utilité des alvéoles, rangement pour Haiku et différence avec Home
Knife safe pour couteau à sashimi
Knife Safe pour lames > 21 cm?
Avant l'achat
Toutes les questions que l'on peut se poser avant l'achat d'un couteau ou d'une pierre
Différence Shun et Kasumi Masterpiece
Couteaux utilisés dans l’émission Top Chef
Et après le santoku, quel équipement?
Choix de couteaux pour professionnel
Kasumi Masterpiece, quels sont les indispensables?
Santoku vs Gyuto (couteau chef)
Utilité des alvéoles, rangement pour Haiku et différence avec Home
Haiku Damas vs Kasumi Damas (standard)
Couteaux pour la cusine japonaise, sushi et sashimi
Couteaux Deba et Yanagiba pour gauchers
Pierre pour Mac Sashimi et couteau chef pour sushi?
Couteau pour débutant en cuisine
Différence entre Masterpiece et Superior (ancienne gamme) chez Kasumi
Haiku Yanagiba H07 pour gauchers?
On trouve des pierres à tous les prix dans le commerce, comment faire la part des choses ?
Différences entres les pierres de polissage
Et après le santoku, quel équipement?
Quelle pierre à aiguiser pour kasumi MP?
Aiguiser un katana avec une pierre Chroma
Pierre pour Mac Sashimi et couteau chef pour sushi?
Pierre à aiguiser pour couteaux Top Chef
Pierre pour Type 301 et Japan Chef
Acier et fabrication de Top Chef
Différence entre Masterpiece et Superior (ancienne gamme) chez Kasumi
Revendeurs
Vous pouvez trouver votre point de vente en France et sur internet facilement en utilisant les fonctionnalités de ce site. Voici quelques réponses apportées à propos de nos revendeurs.
Séries de couteaux
Questions triées par gammes de produits
Rayures sur la lame d’un couteau
Aiguiseur électrique à la place de la pierre à aiguiser
Utilité des alvéoles, rangement pour Haiku et différence avec Home
Couteaux pour la cusine japonaise, sushi et sashimi
Pierre pour Mac Sashimi et couteau chef pour sushi?
Couteau pour débutant en cuisine
Haiku Yanagiba H07 pour gauchers?
Que faire lorsqu’un couteau Haiku Home se démanche?
Utilité des alvéoles, rangement pour Haiku et différence avec Home
Manche de Haiku Home non cimenté
Knife safe pour couteau à sashimi
Aiguiseur électrique et couteau japonais
Haiku Damas vs Kasumi Damas (standard)
Différence entre Masterpiece et Superior (ancienne gamme) chez Kasumi
Différence Shun et Kasumi Masterpiece
Masahiro MBS26 vs Kasumi Masterpiece
Kasumi Masterpiece, quels sont les indispensables?
Quelle pierre à aiguiser pour kasumi MP?
Différence entre Masterpiece et Superior (ancienne gamme) chez Kasumi
Lever des filets de poisson avec un couteau yanagiba
Choix de couteaux pour professionnel
Utilité des alvéoles, rangement pour Haiku et différence avec Home
Aiguisage particulier de Masahiro
Aiguiseur M152 pour couteaux Masahiro
Couteaux utilisés dans l’émission Top Chef
Estompage de la sérigraphie sur Top Chef
Niveau de sensibilité à l’oxydation des couteaux Top Chef
Acier et fabrication de Top Chef