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Kasane no irome

kasane no irome Le nom “Kasane” représente l’idée de superposition, il vient de l’expression “kasane-no-irome“, faisant référence à l’art ancien de la bonne superposition de couleurs dans le kimono japonais, en fonction des saisons, des évènements, etc…

Ce savoir s’habiller était partie du savoir-vivre des femmes de l’époque Heian.… Lire la suite

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Couteau brut de forge – Entretien

Question : J’aimerais faire l’acquisition d’un couteau brut de forge mais m’interroge sur la possibilité de rouille, quelles indications pouvez-vous m’apporter ?

Réponse : Bonjour, pas trop d’inquiétude. Les bruts de forge sont certes sensibles à l’oxydation, mais ceci n’influe aucunement sur leur qualité de coupe bien au contraire.… Lire la suite

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Cuisinez Kasane

La gamme KASANE de Kasumi introduite en pleine pandémie, a conquise Français et Françaises de diverses manières. Par sa technique (acier 60 % plus dur que le haut de gamme européen) et son aiguisage ZERO EDGE qui subliment textures et saveur en bouche, sans perdre de chair, l’ergonomie fuselée en fonction de la tenue du couteau, par son design représentatif de l’art japonais, enfin par sa naturalité (le bois de son manche provient des montagnes avoisinantes et est toujours changeant, c’est un bois de cerisier sauvage Yamazakura très rare).… Lire la suite