Spécialité régionale japonaiseCette année, le Sirha sera placé sous le signe du Japon. Bien sûr, Chroma France, qui ne présente ses produits que lors de ce salon, fera sensation avec ses célèbres couteaux japonais, comme à son habitude.
Regard d’actu sur le Japon de la gastronomie lancé à la conquête du monde.
Deux écoles s’opposent
Le plus japonais des chefs français.
C’est l’angle de la lame par rapport au met en préparation. Un geste qui nous semble banal mais qui, au Japon, participe de ce souci du détail qui a fait la renommée de l’archipel.