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Accueil / Blog / Cuisine japonaise

Catégorie : Cuisine japonaise

Publié le 1 juillet 202526 mars 2025 par CHROMAadmin

Recette de dessert japonais

1. Mochi (餅) – Le Dessert Gluant à Base de Riz

Histoire

Le Mochi est un dessert traditionnel japonais préparé à partir de riz gluant pilé. Depuis des siècles, il fait partie des célébrations japonaises, notamment lors du mochi-tsuki, une cérémonie de fabrication de mochi, souvent réalisée lors du Nouvel An.… Lire la suite

Catégories : Blog, Cuisine japonaise
Publié le 1 juin 202526 mars 2025 par CHROMAadmin

Recette de viande japonaise

1. Gyudon (牛丼) – Le Bol de Bœuf Savoureux et Réconfortant

Histoire

Le Gyudon, qui signifie littéralement « bol de bœuf », est un plat emblématique de la cuisine japonaise.… Lire la suite

Catégories : Blog, Cuisine japonaise
Publié le 7 avril 202526 mars 2025 par CHROMAadmin

Recette de cuisine simples japonaises

1. Sushi (寿司) – L’Art de la Simplicité et du Raffinement

Histoire

Le sushi trouve ses origines il y a plus de 1000 ans, au Japon et en Asie du Sud-Est.… Lire la suite

Catégories : Blog, Cuisine japonaise
Publié le 17 janvier 201722 juin 2023 par CHROMAadmin

Le savoir-faire japonais au SIRHA

 

Le savoir-faire japonaisSpécialité régionale japonaise

Cette année, le Sirha sera placé sous le signe du Japon. Bien sûr, Chroma France, qui ne présente ses produits que lors de ce salon, fera sensation avec ses célèbres couteaux japonais, comme à son habitude.

… Lire la suite
Catégorie : Cuisine japonaise
Publié le 5 février 20155 octobre 2023 par CHROMAadmin

La cuisine française et japonaise vont bien ensembles

Regard d’actu sur le Japon de la gastronomie lancé à la conquête du monde.

 
Petit retour historique. En 1862 la première délégation japonaise découvre à Paris la cuisine au beurre et les plats de viande.
… Lire la suite
Catégorie : Cuisine japonaise
Publié le 9 janvier 201422 juin 2023 par CHROMAadmin

Les poissons et la découpe

Deux écoles s’opposent

Professionnels, voici un article sur mesure pour vous.
 
Les Japonais emploient des couteaux sashimi ou yanagiba, couteaux biseautés (le biseautage pour conserver la saveur dans la philosophie de découpe nippone) long et pointu à angle de 30°, non flexible.
… Lire la suite
Catégories : Actualité Chroma, Couteaux Japonais, Cuisine japonaise
Publié le 14 août 200925 juillet 2023 par CHROMAadmin

Kakudo

C’est l’angle de la lame par rapport au met en préparation. Un geste qui nous semble banal mais qui, au Japon, participe de ce souci du détail qui a fait la renommée de l’archipel.
… Lire la suite
Catégories : Blog, Couteaux Japonais, Cuisine japonaise
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