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Le Whisky japonais, label de qualité comme le couteau

On produit aujourd’hui du whisky dans le monde entier. L’origine est écossaise, mais les Japonais en distillent depuis plus d’une centaine d’années, certains disent depuis 1870. Ce ne sont d’abord que des ersatz d’éthanol additionné de colorants pour lui donner un peu de couleur, le premier vrai whisky peut être daté de 1929.… Lire la suite

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Un nouveau chef à l’Elysée

Fabrice DesvignesGuillaume Gomez vient de quitter les fourneaux de l’Elysée après 25 années de… “cantine présidentielle”. Le chef aux 370.000 followers (un jour Hollande lui aurait dit “ce qui me dérange chez vous, c’est que vous avez plus de suiveurs que moi”…) va rejoindre Jean-Luc Le Drian comme ambassadeur de la cuisine française à l’étranger.… Lire la suite

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Découpe de la volaille et couteaux japonais

Notre coeur s’est encore retourné en ce Noël de coqs, chapons, pintades, etc… Si comme le commun des mortels vous êtes allé sur Youtube en tapant “comment découper un poulet ou un coq”, vous avez dû être confronté à ces vidéos de chefs émérites qui font se retourner dans leur tombe tous ces maîtres-artisans qui ont mis une vie de dur labeur à concevoir des couteaux qui coupent.… Lire la suite