Couteau japonais Kasumi

Couteau de cuisine japonais Kasumi, de pères en fils.

Les couteaux KASUMI sont les héritiers d’une lignée d’artisans locaux de Seki City, la capitale du couteau japonais. La société actuelle fut positionnée dans le domaine du couteau de cuisine par Ushimatsu SUMIKAMA, l’arrière grand-père du dirigeant actuel ; ce dernier intitulera la marque KASUMI au XXème siècle. Le terme évoque la brume à l’aube au-dessus des montagnes en analogie avec la plastique de ses couteaux damas. Le couteau japonais KASUMI fit sa percée à l’international, la société popularisant l’acier VG10 issu des dernières avancées technologiques, qu’elle a magnifié visuellement dans un damas multi-couches dont elle est précurseur. Vraie bombe à sa sortie, la technologie avancée a fait des émules mais c’est bien KASUMI qui mit en lumière l’artisanat coutelier japonais sur une échelle planétaire avant tout le monde. Ses produits ancrés dans la tradition nipponne se démarquent par une précision sans pareil et un sens artistique développé (vidéo), qui se distingue au premier coup d’oeil. Mélange de tradition, de qualité extrême (seul fabricant à dépolir ses couteaux à 3 décimales près) et d’audace créative, la société est restée fidèle à des valeurs familiales, maintenant une continuité grâce aux produits historiques complétés par à-coups pionniers ; elle est souvent copiée par ses semblables. Elle n’a jamais dérogé au made in Japan pour aucun de ses ustensiles.

La gamme classique de couteaux Kasumi Damas a depuis été étoffée avec :

Kasumi Tora, le savoir-faire d’entrée de gamme

Kasumi Titanium, couteau très léger, anti-allergénique très apprécié par les pâtissiers et tous ceux qui recherchent des poids plumes. 

Kasumi Kuro, un damas martelé (anti-stick) et manches couleur 

Kasumi Masterpiece, un damas d’excellence en quantités très limitées fabriqué par l’élite des maîtres-couteliers de Seki

Kasumi Hammered, damas martelé anti-stick avec poignées allongées et butée confort anti-fatigue

Kasumi VG10 Pro, le VG10 dans sa pure expression, d’une finesse inouïe

Kasumi Rainbow, un damas artisanal de couleur très rare, en co-branding avec Maître Saji, l’expert en cela.

Kasane, le design japonais dans sa version la plus sobre. Ergonomie spéciale, design épuré en accord avec la nature. Premier couteau au monde dessiné par une femme.