Couteaux Kasumi

Les couteaux KASUMI, de pères en fils.

Héritière d’une longue tradition de fabricants d’objets coupants à Seki City, la capitale du couteau japonais, la société en tant que telle fut positionnée dans le domaine du couteau de cuisine par Ushimatsu SUMIKAMA, l’arrière grand-père du dirigeant actuel et c’est ce dernier qui intitula la marque KASUMI au XXème siècle, nom qui évoque la brume à l’aube au-dessus des montagnes en analogie avec la plastique de ses couteaux damas. KASUMI fit sa percée à l’international à la fin des années 1990, popularisant l’acier VG10 issu des dernières avancées technologiques, qu’elle a magnifié visuellement dans un damas multi-couches dont elle est précurseur. Cela fit l’effet d’une bombe à sa sortie. KASUMI mit en lumière l’artisanat coutelier japonais sur une échelle planétaire avant tout le monde. La société est réputée pour ses produits d’une précision extrême (vidéo) et un sens artistique très développé, qui se distingue au premier coup d’oeil. Mélange de tradition, de qualité extrême et d’audace créative, la société est restée fidèle à des valeurs familiales maintenant une continuité grâce aux produits historiques complétés par à-coups pionniers ; elle est souvent copiée par ses semblables. Elle n’a jamais dérogé au made in Japan pour aucun de ses ustensiles.

La gamme classique de couteaux Kasumi Damas a depuis été étoffée avec :

Kasumi Tora, le savoir-faire d’entrée de gamme

Kasumi Titanium, couteau très léger, anti-allergénique très apprécié par les pâtissiers et tous ceux qui recherchent des poids plumes. 

Kasumi Kuro, un damas martelé (anti-stick) et manches couleur 

Kasumi Masterpiece, un damas d’excellence en quantités très limitées fabriqué par l’élite des maîtres-couteliers de Seki

Kasumi Hammered, damas martelé anti-stick spécial restauration avec poignées allongées et butée confort anti-fatigue

Kasumi VG10 Pro, le VG10 dans sa pure expression, d’une finesse inouïe

Kasumi Black Forged, brut de forge en acier carbone très dur pour les adeptes du couteau vintage et rustique

Kasumi Rainbow, un damas artisanal de couleur, nouveauté mondiale en co-branding avec Maître Saji

Kasane, le design japonais dans sa version la plus sobre, introduit en 2020.