Kasumi Kuro

KURO by KASUMI

Fabricant : Kasumi

Manche : octogonal / bague bois fixation résine

Acier : 0,8 % de carbone

damas 32 couches + martelage anti-stick HRC 57 à 59

Aiguisage : ambidextre 30 ° cumulé / 15 par côté.

KURO signifie “Noir” en japonais mais existe aussi en d’autres couleurs de manche. Kasumi a puisé son inspiration dans les armures de laque tressées de lacets noirs iyo sane. Le manche fait contraste avec la lame brillante. Ce couteau japonais se situe dans la hiérarchie Kasumi entre Kasumi Titanium et Kasumi HM pour un usage mixte, privé ou professionnel. Parfait en cadeau avec son emballage semi-rigide, Kasumi KURO est une alternative à Kasumi HM qui est, quant à lui, en 1,0 % de carbone et plutôt destiné aux professionnels.

Le martelage a pour effet de décoller les aliments plus rapidement. Situé en hauteur de lame là où les aliments se fixent et couvrant une grande partie de la surface, c’est plus efficace que les alvéoles.

Attention de nombreuses copies circulent sur Internet, on les reconnaît parfois à cet espèce de rivet coloré au centre des manches qui ne fait pas très japonais (les Japonais ne mettent pas de frivolité dans leurs créations).

KURO Mix & Match

Choisissez la couleur de vos manches en fonction de vos goûts et de votre intérieur. Design intemporel, optez pour le noir ou le gris souris. Vintage : l’acajou. Zen, exotique : le manche nature. Vous pouvez aussi opter pour une couleur par lame pour un plaisir pluriel ou pour individualiser si vous êtes à plusieurs en cuisine.