Premier ambassadeur de la marque HAIKU
Une nouvelle fois nous sommes en deuil. Serge Vieira est décédé le 1er juillet après avoir lutté depuis un an et demi contre la maladie.… Lire la suite
Une nouvelle fois nous sommes en deuil. Serge Vieira est décédé le 1er juillet après avoir lutté depuis un an et demi contre la maladie.… Lire la suite
Culte aux esprits de la nature, elle est la plus ancienne religion au monde encore pratiquée.
Les kamis, esprits en japonais, sont des éléments de la nature.… Lire la suite
Les chefs avertis font face à un dilemme, vaut-il mieux investir dans des couteaux dits carbone (N.B. : ils en contiennent tous plus ou moins) ou couteaux aciers inox (ils ne le sont tous qu’en surface, inoxydable est un abus de langage) ? … Lire la suite
A la jonction entre deux factualités, la fabrication des sabres et la réfrigération.
Les sushis sont un plat ancien. Au Japon la première référence au sushi est apparue dans le code Yoro, écrit en l’an 718, mais c’est plus ancien que cela.… Lire la suite
Nous avions détecté il y a 3 ans la société www.kaitsuko.fr qui sur au-moins deux aspects, ne respectait pas la directive 2005/29/CE du Parlement européen, relative aux pratiques commerciales déloyales des entreprises vis-à-vis des consommateurs :
L’appellation chinoise 砚 (YAN) trouve son origine dans la littérature ancienne chinoise, en référence aux anciennes pierres d’encre sculptées à la main.… Lire la suite
Tout d’abord, c’est à nouveau le Danemark, grand favori, qui l’a emporté.
Devant la Norvège et la Hongrie. La France, 5ème, a gagnée le lot de consolation du prix pour l’assiette… mais qui n’est pas attribué à la meilleure assiette… Car, quand on y regarde de plus près, c’est le Danemark qui cumule le plus de points pour le thème assiette, la France n’est que 4ème dans cette discipline.… Lire la suite
Cela fait un moment qu’on n’est plus intervenu sur le thème affûtage à la pierre. Voici de nouvelles questions qui se sont accumulées au fil des années et que nous résumons ci-après.… Lire la suite
Le nom “Kasane” représente l’idée de superposition, il vient de l’expression “kasane-no-irome“, faisant référence à l’art ancien de la bonne superposition de couleurs dans le kimono japonais, en fonction des saisons, des évènements, etc…
Ce savoir s’habiller était partie du savoir-vivre des femmes de l’époque Heian (794-1185).… Lire la suite
“Les couteaux de cuisine que nous recherchons ne sont pas à la recherche de designs tendance. Je veux que ce soit un éternel classique, plutôt que cela.… Lire la suite