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Tendances couteaux et Bocuse d’Or, martelés et bruts de forge

Couteaux saga bocuse d'or

Art trophéeUn retour sur le laboratoire d’avenir que constitue le SIRHA

Tout d’abord, c’est à nouveau le Danemark, grand favori, qui l’a emporté.

Devant la Norvège et la Hongrie. La France, 5ème, a gagnée le lot de consolation du prix pour l’assiette… mais qui n’est pas attribué à la meilleure assiette… Car, quand on y regarde de plus près, c’est le Danemark qui cumule le plus de points pour le thème assiette, la France n’est que 4ème dans cette discipline.… Lire la suite

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Kasane no irome

kasane no irome Origine du mot Kasane

Le nom “Kasane” représente l’idée de superposition, il vient de l’expression “kasane-no-irome“, faisant référence à l’art ancien de la bonne superposition de couleurs dans le kimono japonais, en fonction des saisons, des évènements, etc…

Ce savoir s’habiller était partie du savoir-vivre des femmes de l’époque Heian (794-1185).… Lire la suite

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Couteau brut de forge – Entretien

Question :

J’aimerais faire l’acquisition d’un couteau brut de forge mais m’interroge sur la possibilité de rouille, quelles indications pouvez-vous m’apporter ?

Réponse :

Bonjour, pas trop d’inquiétude. Les bruts de forge sont certes sensibles à l’oxydation, mais ceci n’influe aucunement sur leur qualité de coupe bien au contraire.… Lire la suite