Publié le

Aiguiseur M152 pour couteaux Masahiro

Question : Bonjour J’ai acheté l’annee dernière une couteaux Mashairo. J’ai acheté, un aiguiseurd e couteau 3 molettes (M152). Le resultat est que le couteau n’est plus du tout aiguisé. Pourriez-vous me confirmer la bonne utilisation de celui-ci : faut-il passer le couteau en avant ET en arriere 7 fois sur chaque molettes ? L’aiguiseur est bien à tenir dans la main gauche ? Cordialement,

Réponse : Bonjour, Cet aiguiseur ne convient pas pour Masahiro pour deux raisons : l’acier de Masahiro est trop dur, l’angle d’aiguisage asymétrique initial de la lame ne correspond pas à celui de l’aiguiseur, qui est lui symétrique. Couteaux à angle symétriques -> https://www.chroma-france.com/histoire-dangles/ couteaux Masahiro -> https://www.chroma-france.com/pourquoi-la-gamme-masahiro-est-elle-legerement-biseautee-a-droite/ Nous le spécifions d’ailleurs sur notre site internet : https://www.chroma-france.com/a-quoi-sert-laiguiseur-manuel-m152/ Pour aiguiser Masahiro, nous vous conseillons la pierre ST1/3 (P35) (aiguisage régulier + second aiguisage). Si votre couteau est déjà totalement émoussé, apportez le chez un coutelier qui sait aiguiser ce type de lame pour qu’il le reprenne, ou optez pour le lot de pierres K11 + K12 qui offre tous les grain utilisés à chaque étape de l’aiguisage : 240 -> reprendre une lame émoussée 1000 -> premier aiguisage et ré-aiguisage régulier 3000 -> second aiguisage 8000 -> finition/polissage Plus d’informations sur les pierres : https://www.chroma-france.com/toutes-les-pierres-ne-se-ressemblent-pas/ https://www.chroma-france.com/categorie-produit/aiguisage/pierres-a-aiguiser/ Cordialement,