Question : Bonjour Je projette d’acquérir très prochainement un ensemble de couteaux Masahiro, ainsi que les pierres à aiguiser K11 et K12. J’ai lu attentivement toutes les questions relatives à l’aiguisage, mais je souhaiterais connaitre précisément l’angle à respecter entre la lame et la pierre POUR CHACUNE DES DEUX FACES sachant que le biseau sur ces couteaux est asymétrique: quel angle pour la face droite ( celle qui est gravée et présentée en exposition ), quel angle pour la face gauche ?… Lire la suite
Catégorie : Masahiro MBS26
Toutes les questions à propos de Masahiro MBS26
Aiguiseur M152 pour couteaux Masahiro
Question : Bonjour J’ai acheté l’annee dernière une couteaux Mashairo. J’ai acheté, un aiguiseurd e couteau 3 molettes (M152). Le resultat est que le couteau n’est plus du tout aiguisé. Pourriez-vous me confirmer la bonne utilisation de celui-ci : faut-il passer le couteau en avant ET en arriere 7 fois sur chaque molettes ?… Lire la suite
Masahiro MBS26 vs Kasumi Masterpiece
Question : Bonjour, Je souhaite acheter un couteau type gyuto pour une utilisation professionnelle. Mon choix ce porte sur 2 modèles en particulier Le masahiro 21cm et Le masterpiece 20cm Je voudrais donc savoir lequel est le plus approprié a mon usage?… Lire la suite
Compatibilité des guides STG avec Masahiro
Question : Bonjour, J’ai acheté 5 masahiro et aujourd’hui est venu l’heure de l’aiguisage. J’ai votre pierre à aiguiser ainsi que le guide d’affûtage. Et ce que j’aurai voulu savoir, c’est si je devais utiliser le guide pour les deux faces des couteaux, car le biseautage n’est pas le même?… Lire la suite