Question :
J’aimerais faire l’acquisition d’un couteau brut de forge mais m’interroge sur la possibilité de rouille, quelles indications pouvez-vous m’apporter ?
Réponse :
Bonjour, pas trop d’inquiétude. Les bruts de forge sont certes sensibles à l’oxydation, mais ceci n’influe aucunement sur leur qualité de coupe bien au contraire. Il n’y a pas de contrainte excessive, si ce n’est de faire attention lors d’utilisation avec des agrumes ou produits très acides (il est conseillé de passer le couteau sous un jet d’eau après emploi). Aussi toujours bien sécher et ne pas laisser à l’air libre. Il n’est pas nécessaire d’huiler le couteau, sauf si vous le laissez longtemps inutilisé, par exemple avant de partir en vacances. Si le couteau s’oxyde nous vendons des gommes réparatrices effaceurs de rouille
Il y a aussi plein de “recettes de grand-mère” qui fonctionnent, frotter le couteau avec du papier aluminium mouillé ou le bicarbonate de soude (mouiller et frotter délicatement le mélange avec un chiffon).