Couteau Chef éminceur PM martelé 20cm Kasumi HM

Le couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder à moins de lui préférer un Santoku à lame plus courte.

– acier : VG10 1% de carbone + martelage anti-stick, dureté ~61-62°HRC
– manche : hard resin, butée de confort arrière pour grandes paumes
– aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté