Le couteau Usuba Masahiro Bessen 16,5 cm est l’outil indispensable pour tous les passionnés de cuisine japonaise et de préparation de légumes. Fidèle à la tradition coutelière nippone, ce couteau incarne le savoir-faire et l’exigence de la marque Masahiro, offrant une expérience de coupe inégalée. C’est le couteau japonais pour exceller dans la découpe de légumes parfaitement préparés.
Des Caractéristiques Uniques pour une Précision Chirurgicale
Biseau droit : Contrairement au Nakiri, l’Usuba est affûté d’un seul côté à 30°, avec pour résultat un tranchant extrême et une précision de coupe chirurgicale. Idéal pour réaliser des découpes ultra-fines, comme le célèbre « katsuramuki » (fines lamelles de légumes).
Le + produit pro est le « chanfrein » sur le côté gauche de la lame et ce au niveau du fil mais aussi sur le haut ! Cette technique faite à la main bien connu chez Masahiro, permet aux aliments de se décoller facilement et ne pas accrocher. Une technique ancestrale au service de la découpe, une attention rare aujourd’hui !
Lame Haute et Droite : La hauteur généreuse de la lame protège votre main lors de la découpe, tandis que son tranchant généralement droit assure un contact optimal avec la planche à découper.
Acier au Carbone Ki-Gami n° 2 (61-63 HRC) : Forgé dans un acier très dur à haute teneur en carbone (1,1 %), ce couteau offre un tranchant exceptionnel et un affûtage parfait.
Manche Traditionnel Ultra-Léger : Son manche en bois de magnolia est montée à la main sur la lame. Le couteau japonais offre un équilibre parfait et un confort naturel. Avec un poids plume sous les 135 grammes, il assure une maniabilité irréprochable sans fatiguer le poignet.
Pourquoi Choisir l’Usuba Masahiro ?
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Idéal pour tous les légumes : Que ce soit pour émincer, ciseler, tailler en julienne ou réaliser des décorations élaborées, l’Usuba est votre meilleur allié.
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Authenticité et tradition : Un véritable couteau de style japonais signé Masahiro.
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Performance et durabilité : L’acier d’exception et la fabrication artisanale garantissent un couteau performant qui vous accompagnera longtemps.
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Ergonomie et confort : La conception de la lame et du manche assure une utilisation confortable, même lors de longues séances de préparation.
