MP04 - Petit Santoku damas 13cm Kasumi Masterpiece

Petit couteau de cuisine santoku damas MP04

Également disponible en ligne chez :

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  • Francis BATT
  • CuisinerManger.fr
  • Coutellerie Champenoise

172,00 Prix de vente TTC recommandé

Le santoku décliné en version courte, pour les travaux demandant plus de précision ou les utilisateurs préférant les lames moins longues.

Kasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas. Le résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.

– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre #1000 et #3000 et double polissage du fil.

Le petit santoku est apprécié des femmes. S'il ne permet pas de travailler avec la même rapidité que le grand Santoku c'est une bonne alternative pour les moins expérimentés qui ne maîtrisent pas le tour de main des professionnels pour détailler les légumes

Référence : MP04 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 125 g
Dimensions 24.8 cm
Marque

Kasumi Masterpiece

Fonction

Santoku

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC