B09 - Couteau à découper, sashimi ambidextre 21cm Haiku Kurouchi

Couteau à découper / sashimi Haiku Kurocuhi B09

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  • Coutellerie Champenoise

299,00 Prix de vente TTC recommandé

Un couteau pour toutes vos découpes fines : jambon, saumon, sashimi…

Haiku Kurouchi est un couteau japonais artisanal brut de forge oxydable. Ses performances et sa simplicité d'aiguisage sont remarquables, mais son acier oxydable demande d'y apporter un grand soin.

Un couteau à découper qui tend vers le couteau à sashimi. Il est utilisé pour la découpe fine et précise de viande ou de poisson, mais aussi pour la préparation des gros fruits.

Acier : Aoko 1.2% de carbone pris en sandwich, dureté 62°HRC. Aspect brut de forge non dépoli.
Manche : cimenté. Bois de Honoki teinté noir. Virole en acier.
Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté.

Informations complémentaires

Poids 148 g
Dimensions 34 cm
Marque

Haiku Kurouchi

Fonction

Découper et sujihiki, Yanagiba (couteau sashimi)

Matière

Aoko 1.2% de carbone, dureté 62°HRC