H15 - Couteau Chef éminceur alvéolé 20cm Haiku

Chroma Haiku couteau santoku alvéolé H15

105,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Couteau Chef, l’éminceur multi-usages le plus utilisé en cuisine.

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction.

Le couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder... A moins de lui préférer un santoku. Version alvéolée diminuant l'adhérence des aliments sur la lame.

– Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : Ambidextre en V, angles de 30° cumulé

La pierre à aiguiser Haiku H11 est idéale pour cet éminceur de 20 cm.

Référence : H15 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Poids258 g
Dimensions24.4 cm
Marque
Fonction

Gyuto (couteaux Chef)

Matière

0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC