H03 - Petit couteau Chef Universel 14cm Haiku

Chroma Haiku couteau universel H03

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69,00 Prix de vente TTC recommandé

Le couteau pour la cuisine du quotidien.

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction.

Ce petit couteau chef est parfait pour les découpes de légumes et pièces de viande de petites tailles. Il est utilisé lorsque la découpe demande une précision extrêmement difficile à atteindre avec les grandes lames.

– Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : Ambidextre en V, angles de 30° cumulé

La pierre à aiguiser Haiku H11 est idéale pour ce couteau Chef universel de 14 cm.

Référence : H03 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Poids58 g
Dimensions25.4 cm
Marque

Haiku

Fonction

Universel (mi-long)

Matière

0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC