Le Hakata Type301HM martelé est un santoku particulier originaire de la région de Fukuoka au Japon. Son utilité est la même qu’un santoku classique et est tout aussi polyvalent. Le Hakata est à pointe tombante, plus pointu que le santoku, ce qui lui permet certains usages hérités du couteau Chef. Un couteau très polyvalent. Une forme utile bien dans la philosophie Porsche.
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre
