Couteau japonais Chef de 21 cm de lame de la gamme TAWA VG10
Le couteau Chef est un couteau orienté pour la découpe de viandes mais servira aussi sur fruits, légumes et poissons. Sa lame longue permet de travailler facilement les aliments de grandes tailles. Il servira également comme couteau éminceur. C’est une lame polyvalente qui pourra affronter chaque défi dans la vie du cuisinier.
Forgé à Seki, Japan puis affûté chez les artisans de Tower Knives à Osaka, Japan, ce nouveau nom de la coutellerie japonaise est la nouvelle attraction du Japon dont les médias raffolent. Pièces d’orfèvrerie dans un damas complexe en anneaux, celui-ci est mat et non brillant et tire ses reflets de ses différentes couches paires et impaires. Manches traditionnelles de forme octogonales en bois de magnolia et acier VG10 à 1% de carbone, ces deux éléments montés sont complétés par une gravure signée à la main.
Spécificités :
- Acier 1% de carbone en VG10
- Damas en auréoles 32 couches (32 couches paires / 32 couches impaires)
- Manche octogonal traditionnel en bois de magnolia
- Ambidextre en V 15/15
- Fabrication 100% artisanale des forges de Seki et Sakaï au Japon
