Fujiwara Kanefusa c’est la 26e génération de forgerons à la barre, un héritage transmis de père en fils depuis des siècles dans la ville de Seki au Japon. C’est dès le plus jeune âge que les membres de la famille sont initiés aux pratiques de la forge. Il faut des années pour connaître chaque étape de fabrication d’une lame.
Couteau Chef FKM de Fujiwara Kanefusa. Dimension adaptée aux découpes de rôtis jusque 20cm.
- Acier japonais AUS-8 Molybdenum Vanadium Stainless Steel
- Manche en bois de Pakka
- Aiguisage ambidextre 15°
- Fabriqué à Seki au Japon
