Couteau japonais Santoku 17cm de lame de la gamme TAWA VG10
Utilisé dans 80% des tâches dans la cuisine, le couteau japonais Santoku est l’outil parfait pour la découpe de légumes dont sa lame en berceuse permet une grande amplitude de techniques de découpes. Il servira également dans la découpe de viandes, fruits et poissons.
Forgé à Seki, Japan puis affûté chez les artisans de Tower Knives à Osaka, Japan, ce nouveau nom de la coutellerie japonaise est la nouvelle attraction du Japon dont les médias raffolent. Pièces d’orfèvrerie dans un damas complexe en anneaux, celui-ci est mat et non brillant et tire ses reflets de ses différentes couches paires et impaires. Manches traditionnelles de forme octogonales en bois de magnolia et acier VG10 à 1% de carbone, ces deux éléments montés sont complétés par une gravure signée à la main.
Spécificités :
- Acier 1% de carbone en VG10
- Damas en auréoles 32 couches (32 couches paires / 32 couches impaires)
- Manche octogonal traditionnel en bois de magnolia
- Ambidextre en V 15/15
- Fabrication 100% artisanale des forges de Seki et Sakaï au Japon
