85024 - Couteau Sashimi droitier 24 cm Kasumi Damas

Kasumi Damas sashimi 24 cm 85024

249,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le couteau japonais emblématique de la cuisine nippone.

Couteau à poisson typique du Japon, le Yanagiba est aiguisé d'un seul côté. Ce modèle convient donc aux droitiers. Souvent appelé couteau à sashimi, il peut être employé pour la préparation des makis ou pour lever des filets de poisson.

– Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
– Aiguisage : chisel (biseau droitier angle pré-déterminé 30°)

Référence : 85024 Catégories : , , , ,

Informations complémentaires

Poids370 g
Fonction

Yanagiba (couteau sashimi)

Marque
Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC